Sinapis Arvensis ripassata

8,25

Erba spontanea, cipolle, aleatico passito, olio EVO, capperi di Pantelleria (290g)

Esaurito

COD: L301122SIN Categoria:

Descrizione

IL PROGETTO
La Sinapis Arvensis è un’erba spontanea “infestante” nasce sui nostri ciglioni, donando splendide fioriture gialle che illuminano le nostre colline. Raccogliamo le foglie giovani e dopo averle “capate” le ripassiamo in padella con le cipolle dorate del nostro orto BioSostenibile, il nostro Olio Extra Vergined’Oliva, il tutto bagnato con il nostro vino Bludom Aleatico Passito e arricchito dai gustosi capperi di Pantelleria. La Sinapis Arvensis utilizzata in passato nella cucina contadina della Tuscia, è sicuramente tra le erbe selvatiche più interessanti da reinterpretare per una cucina innovativa e sostenibile. Riscopriamo i sapori di un tempo nobilitati dal nostro aleatico passito. Una verdura ricca e gustosa pronta all’uso, perfetta per accompagnare carni, frittate e formaggi strutturati.

INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ
La nostra agricoltura, Certificata Bio dal 2006, è anche: + Economia circolare riciclo, vuoto a rendere, carta riciclata, compost aziendale, km0. – Emissioni CO2 Carbon footprint, lavorazioni minime, inerbimento, appassimento tecno-ecologico, bottiglie ultraleggere, la grotta etrusca, diserbo ecologico con l’asina Jane. – Consumo d’acqua risparmio idrico, fitodepurazione e biolago = Carbon Neutral.

La nostra agricoltura è in grado di azzerare il bilancio tra emissioni ed assorbimenti di CO2.
Siamo a Impatto Zero!